Weekend Brunch　〜フランス風　本格フレンチトースト（パンペルデュ）〜

【WEEKEND BRUNCH】

お休みの朝、いつもよりちょっとゆったりとおいしいブランチをつくってみませんか？
一から本格的なパン作りと料理が実習形式で学べるプログラムです。

▶︎パンづくりは低温長時間発酵で手間をかけずに時間をかけ、おいしく仕上げる作り方をお伝えします
▶︎手作りのパンから、おいしいブランチに仕上げるレシピとコツをお伝えします。

ブランチに最適なメニューを毎月ごとにご提案いたします。

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◎5月17日(土）のブランチ◎

・フランス風　本格フレンチトースト『パンベルデュ』　キャラメルアップル添え
　～ Pain perdu with caramelized apples～
・オレンジミントアイスティ

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ポストパンケーキと今、何かと話題のフレンチトースト。

今回はフランス式のリッチで本格的なフレンチトースト、『パンペルデュ』を作ります。
フランスでは一般的にフレンチトーストにブリオッシュを使用することも多く、
バケットのように長く卵液に浸さなくてもたっぷり卵液を浸み込んでくれます。
もちろん今回もブリオッシュから手作りして頂けます。

トッピングにはシナモンの香りをつけて煮たリンゴとアイスクリーム、さくさくクランブルを添えて、
休日に思わず笑顔が出てしまうくらい甘く幸せな気持ちになれる一品です。

これからの季節においしい「オレンジミントアイスティー」も
ご一緒にお楽しみいただきます。

今回は、
カリフォルニア料理研究家、中條青先生よりフレンチトーストの作り方を
フードコーディネーター竹内絢香先生より
ブリオッシュ生地の作り方をお伝えいただきます

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【講師プロフィール】
中條青
カリフォルニア料理研究家 / フードコーディネーター

都内ホテルにてフレンチを中心に料理の経験を積む。食材を生かしたカリフォルニア料理に感銘を受け、フードコーディネーターの資格を取得し、現在はアメリカ・カリフォルニア料理を中心に美味しいものを日々探求している。

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竹内絢香
フードコーディネーター

奈良県出身。幼い頃、父の仕事の関係でシカゴとカリフォルニアで5年半過ごす。大手料理教室での料理・パン・製菓の講師経験を経て、出産を機に独立。2012年に第一子を出産し、現在は葛西臨海公園の自宅、豊洲のカフェ「CAFE;HAUS（カフェハウス）」にて、子連れパン教室を開催する。
2013年からは「パパ大学・ママ大学 @豊洲・東雲」のパン講師、「COOK COOP BOOK」の英会話×食育パン講師に着任。2014年2月より、白金の料理教室「ランウェイ」講師着任。天然酵母、あこ酵母のパン屋「KOaA」にて美味しいパンを研究する他、企業や雑誌へのレシピ提供、食育教室など、幅広く活動している。
Mama cafe 子連れパン教室：http://s.ameblo.jp/ayapan39

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