アメリカ大使館ATO専任シェフ”小枝絵麻”のNEW AMERICAN KITCHEN【6月・Taste of Japan】

「アメリカ大使館ATO専任シェフ”小枝絵麻”のNEW AMERICAN KITCHEN」

〜NEW AMERICAN KITCHEN〜
旬の食材をふんだんに使い、
食材の持ち味を引き出すシンプルな調理法
みんなで一緒に料理をし、一緒に美味しくワインと共に食べましょう！

野菜をふんだんにつかうヘルシーかつ素材の持ち味を最大限に引き出すカリフォルニア料理と、
ワインが楽しめるフードペアリングメニューを
アメリカ大使館ATO専任シェフ・小枝絵麻先生による日本語と英語で学ぶバイリンガル・プログラムです。

その日の天候や季節、旬の食材にマッチしたワインをご用意いたします。
デモンストレーション・実習でお楽しみいただけます。

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6月10日のメニュー
「Taste of Japan」
和食のテクニックを洋食材と組み合わせ、ワインにペアリングしたモダン和食です。

•Somen Cappelini with summer vegetables
　夏野菜とそうめんの和風カッペリーニー

•Summer corn and Zucchini ChawanMushi

コーンとズッキーニーの甘みが美味しい野菜茶碗蒸

•Panko Crusted Saikyo Miso Cod Steak
　西京漬したタラのパン粉焼き

•Kinako Roll Cake with caramelized banana
　キャラメリーゼしたバナナのきな粉のロールケーキ

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【講師プロフィール】
小枝絵麻
アメリカ大使館ATO選任シェフ

1978年テヘラン生まれ。 ニューヨークで高校までを過ごし、大学入学の為に日本に帰国。上智大学国際比較化学部を卒業後、飲食店のコンサルティング企業に入社。スキルアップの為、2004年米国 CIAグレイストーン校に留学。 卒業後、プライベートワイナリー「ChalkHill」で働き、料理とワインのペアリングの経験を深める。帰国後はクッキングスクールの講師、国内外のレストラン企画、メニュー開発等に携わる。2008年より、米国大使館農産物貿易事務所選任シェフ、2013年より、ナパヴァレー・ヴィントナーズの駐日代表も勤める。
現在３児の母として、小さい頃から料理とふれる事が子供の成長に良い影響をあたえると実感し、食育活動にも力をいれている。

EMA KOEDA：http://www.ema-koeda.net

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・WEB予約〆切後のご予約はお電話にて承ります。
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