アメリカ大使館ATO専任シェフ”小枝絵麻”のNEW AMERICAN KITCHEN【8月・白ワインと夏のおもてなし料理】

「アメリカ大使館ATO専任シェフ”小枝絵麻”のNEW AMERICAN KITCHEN」

〜NEW AMERICAN KITCHEN〜
旬の食材をふんだんに使い、
食材の持ち味を引き出すシンプルな調理法
みんなで一緒に料理をし、一緒に美味しくワインと共に食べましょう！

野菜をふんだんにつかうヘルシーかつ素材の持ち味を最大限に引き出すカリフォルニア料理と
ナパバレーワインが楽しめるフードペアリングメニューを
アメリカ大使館ATO専任シェフ・小枝絵麻先生による日本語と英語で学ぶバイリンガル・プログラムです。

その日の天候や季節、旬の食材にマッチしたワインをご用意いたします。
デモンストレーション・実習でお楽しみいただけます。

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8月は爽やかな２種のナパバレーの白ワインに合わせた、夏のおもてなし料理。

【8月5日のメニュー】
Salad:
４種類のハーブが入ったタブレーのサラダ
4 herb Tabbouleh

Soup :
アボカドとキュウリの冷製スープ　マンゴーのサルサ
Avocado Cucumber soup with mango salsa!

Entrée:
豚肉にアプリコットを重ねたロールステーキ
Pork Steak with dried apricot mustard sauce!

Dessert :
レモンが決め手のチーズケーキ
Summer Lemon Cheese Cake

Wine:
Hall Winery Sauvignon Blanc
Frank Family Chardonnay

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【講師プロフィール】
小枝絵麻
アメリカ大使館ATO選任シェフ

1978年テヘラン生まれ。 ニューヨークで高校までを過ごし、大学入学の為に日本に帰国。上智大学国際比較化学部を卒業後、飲食店のコンサルティング企業に入社。スキルアップの為、2004年米国 CIAグレイストーン校に留学。 卒業後、プライベートワイナリー「ChalkHill」で働き、料理とワインのペアリングの経験を深める。帰国後はクッキングスクールの講師、国内外のレストラン企画、メニュー開発等に携わる。2008年より、米国大使館農産物貿易事務所選任シェフ、2013年より、ナパヴァレー・ヴィントナーズの駐日代表も勤める。
現在３児の母として、小さい頃から料理とふれる事が子供の成長に良い影響をあたえると実感し、食育活動にも力をいれている。

EMA KOEDA：http://www.ema-koeda.net

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