おいしいハーブのつかいかた・ドライハーブ編

【 おいしいハーブの使いかた】

ハーブをお料理に取り入れることで…
　素材の味を生かす事ができます。
　お料理が華やかになり、おもてなし料理にもぴったり。
　香りがつき、いつもとはひと味違った味に仕上がります。

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11月5日は、ドライハーブを使ったメニューのレッスンです。
ドライハーブは保存もきき、フレッシュハーブにはない濃厚な香りがある物が多く、
加熱にも強いため、寒くなるこれからの季節の料理に色々活用できます。
使いかたを覚えれば、普段の料理に気軽に取り入れる事が出来ます。

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【 おいしいハーブの使いかた　～ドライハーブ編　～】　

11月5日のメニュー

▶︎オレガノ風味の白インゲン豆と秋ナスのローストのフムス
～Roasted eggplant humus with oregano　～
　　最近世界中で人気のヘルシーディップのフムス。
　　今回はヒヨコ豆の代りに舌触りが濃厚な白インゲン豆を使い、秋ナスのローストを加えて、
　　香ばしい香りと風味を付け、さらにドライオレガノとスパイスを加えて香り良く仕上げます。

▶︎ミントの香りのトマトのクスクスサラダ
～ Tomato Couscous Salad　with mint ～
　　野菜やお豆をたっぷり入れた、トマト味のクスクスサラダにドライミントで香りを付けて仕上げます。やみつきになる一品です。

▶︎ミックスハーブとスパイスでマリネしたポークスペアリブのグリル
～ Herb and Spice Rubbed Pork Spareribs　～
　　ポークスペアリブを数種のドライハーブとスパイスでマリネして焼き上げます。
　　マリネまでしておけば、味もしっかりつき、しっとりと仕上がります。
　　冷凍もきき、意外と日持ちするので便利です。
　　バーベキューソースで食べるのとは一味違い、さっぱり食べられるので女性にも嬉しいスペアリブです。

▶︎レモン　タイムクッキー
～ Lemon Thyme Cookies　～
　　レモンとタイムの香りの爽やかで食感がよいクッキーです。
　　混ぜて丸めて焼くだけなので、思い立ったら手軽にすぐ作れます。

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【日時】11月5日（水）19:00〜21:00（受付 18:50〜）
【場所】COOK COOP BOOKキッチンスタジオ
　　　 東京都千代田区紀尾井町4－5　1階
【参加費】5,400円（税込）
【内容】デモンストレーション、一部実習、実食

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【講師プロフィール】
中條青
カリフォルニア料理研究家 / フードコーディネーター

都内ホテルにてフレンチを中心に料理、シェフ経験を積む。食材を生かしたカリフォルニア料理に感銘を受け、フードコーディネーターの資格を取得し、現在はアメリカ・カリフォルニア料理を中心に美味しいものを日々探求している。

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【キャンセルについて】
　　前日17:00までにご連絡をいただけない場合は、
　　キャンセル料として参加費全額をお支払いいただきます。
　　お席を確保し、材料等を準備してお待ちしておりますので何卒ご了承の程お願い申し上げます。

　・WEB予約〆切後のご予約はお電話にて承ります。

【お問い合わせ】COOK COOP BOOK（03-3264-3230）