和食のきほんのき

和食のきほんのきほん

包丁の使い方や切り方。
出汁の取り方や活用方法。
ごはんの美味しい炊き方。
計量の仕方や、食材の扱い方。
煮る、炒める、焼く、蒸す、揚げる、ゆでる。
基本から、定番おかずの味付けへ。

１年を通して
日常のごはん一汁三菜をおいしくつくる、きほんのきほんをお伝えします。
（奇数月開催）

2015年の事始めに、和食のきほんを体験しませんか？
基本を学ぶことで、お料理の幅がぐっと広がります。

お作りいただいたごはんやおかずは
和食器専門サイト【おいしいうつわ】さんのうつわに盛りつけてお召し上がりいただきます。
おいしそうな盛りつけのコツもお伝えいたします。

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◎和食のきほんのき１　1月29日の内容

①白飯をおいしく炊く ②基本の一番出汁のひき方と味噌汁 ③炒めるを極める

＜お献立＞
白飯
豆腐と若芽の味噌汁（一番出汁）
豚の生姜焼きと野菜炒め
ポテトサラダ
青菜のお浸し（一番出汁）
デモンストレーション・一部実習・実食をお楽しみいただけるプログラムとなります。

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【和食のきほんのき】今後の内容（予定）
▶︎きほんのき２　3月
・炊き込みごはんをつくる
・貝の出汁を取る
・だし巻き卵を作る

▶︎きほんのき３　5月
・酢飯をつくる
・いりこ出汁の取り方と活用
・薄焼き卵を作る

▶︎きほんのき４　7月
・魚をおろしてみる
・包丁の使い方訓練
・蒸器を使う

▶︎きほんのき５　9月
・保存めんつゆを作る
・包丁の使い方訓練
・揚げ物を作る

▶︎きほんのき６　11月
・切り身魚の煮物を作る
・三杯酢を作った活用

※詳細内容、ご予約は追って告知いたします。

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【講師プロフィール】
hana

料理や行事を伝え、のこしていく人
料理教室H-table代表　食卓をつなぐ会代表
http://syokutaku.sakura.ne.jp/syokutaku/

空間デザイナー、デコレーターとして日本国中を走り回り、無茶苦茶に仕事をしていたある日、
夫から言われた一言で料理の道へ。
日本料理店で修行を積み、エミーズ講師を経て、千駄木の自宅で料理教室を開く。
料理の素晴らしさはもちろん、幼い頃からなれ親しんできた日本の行事を伝えていく活動をしています。

【うつわ提供】
おいしいうつわ　http://www.oishiiutsuwa.com/

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【キャンセルについて】
　　前日17:00までにご連絡をいただけない場合は、
　　キャンセル料として参加費全額をお支払いいただきます。
　　お席を確保し、材料等を準備してお待ちしておりますので何卒ご了承の程お願い申し上げます。

　・WEB予約〆切後のご予約はお電話にて承ります。

【お問い合わせ】COOK COOP BOOK（03-3264-3230）