松田美智子さんに教わる、冬の季節仕事 “いかの塩辛”

料理家・松田美智子さんが30年以上つくり続け、試行錯誤を重ねて完成した
季節の保存食レシピ『松田美智子 季節の手仕事』（地球丸）刊行記念イベント、シリーズ第2回目。

春夏秋冬の保存食と、それらを使った展開料理の100のレシピを紹介した同書。どれも作りやすく、現代人に合った味付けでありながら、どれもがとても洗練されたものになっているんです。
大好評だった秋の“栗の渋皮煮”に続き、今回は、旬で新鮮ないかのワタを使った“いかの塩辛”を。デモンストレーションを交え、皆さんでいっしょに作っていきます。実習のあとは、先生が作った塩辛とともに、塩辛の野菜炒め、おむすびをお召し上がりいただきます。

この機会にぜひ、“時間がつくる美味しさのコツ”に触れてみませんか。
皆さまのご参加、心よりお待ちしております。
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【日時】1月23日 (金)　19：00　〜　21：00　〈開場 18 :45〉
【場所】COOKCOOP BOOKキッチンスタジオ〈東京都千代田区紀尾井町4－5　1階〉
【料金】4,860円（税込み／作った塩辛はお持ち帰りいただきます）
【定員】20名様
【持ち物】エプロン、筆記用具
【問い合わせ】info@cookcoop.com　または03-3264-3230
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◎ プロフィール
松田美智子（まつだ・みちこ）
料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。1993年より「松田美智子料理教室」を主宰。鎌倉での子ども時代から身近だった保存食づくりを基本に、いまの時代に無理なく楽しめる季節の仕事を提案。近著に『松田美智子 調味料の効能と料理法』（誠文堂新光社）がある。　http://www.m-cooking.com/

・WEB予約〆切後のご予約は、お電話〈03-3264-3230〉にて承ります。
・キャンセルについて／前日17:00までにご連絡をいただけない場合は、
キャンセル料として参加費全額をお支払いいただきます。お席を確保し、スタッフ、材料等を準備してお待ちしておりますので何卒ご了承の程お願い申し上げます。