おいしいデリのつくりかた【初夏のstock DELI】(昼の部)

【おいしいデリのつくりかた】

Delicatessen＝おいしい洋風惣菜。
ホームパティーや家飲みのワインのお供、
お呼ばれのちょっとした手土産等にも役に立つ、
保存もきいて知っておくと役に立つ、少し気の利いたデリを手軽に作っていきます。

奇数月開催のレッスンです。

5月13日（水）のおいしいデリのつくりかた

【初夏のstock DELI】

5月のDELIはこれからの季節にピッタリな酸味を効かせた保存食を作ります。
冷蔵庫にストックしておけば、前菜やおつまみ、軽食等に活用できます。

▶︎シチリア風カポナータ　sicilian caponata
　　これからの季節に美味しいナス、ズッキーニ、パプリカなどの野菜を
　　トマト風味で軽く煮込んだカポナータを作ります。
　　今回はバジルの香りをつけ、オリーブ、ケイパー、レーズン、松の実等も加え赤ワインビネガーと砂糖を使って
　　甘酸っぱく仕上げたシチリアスタイルのさっぱり味のカポナータに仕上げます。
　　冷蔵庫に保存しておけば、サンドイッチの具材に、冷製パスタのソースとして、
　　バケットと一緒にワインのお供にと何かと便利なお惣菜です。
　　今回はクスクスと一緒に地中海スタイルで召し上がって頂きます。

▶︎スパイスの香りのマッシュルームのマリネ　Marinated Mushrooms
　　サイドメニューやおつまみにピッタリな酸味を利かせたマッシュルームのマリネを作ります。
　　白ワインビネガーとレモン汁を使い酸味をつけタイムとスパイスで香りを付けてさっぱりと仕上げます。
　　箸休めとしてピクルスのような感覚で食べられる一品です。

【日時】5月13日（水）11:00〜13:00（受付 10:50〜）
【場所】COOK COOP BOOKキッチンスタジオ
　　　 東京都千代田区紀尾井町4－5　1階
【参加費】5,400円（税込）
【内容】デモンストレーション、グループ実習、試食
【持ち物】エプロン、筆記用具

【講師プロフィール】
中條青
カリフォルニア料理研究家 / フードコーディネーター

都内ホテルにてフレンチを中心に料理、シェフ経験を積む。食材を生かしたカリフォルニア料理に感銘を受け、フードコーディネーターの資格を取得し、現在はアメリカ・カリフォルニア料理を中心に美味しいものを日々探求している。
今までの経験を生かし、企業やレストランなどのメニュー開発、レシピ提供などを数々行い、料理教室でカリフォルニア料理の素晴らしさを伝えている。
カリフォルニア料理を始めとするアメリカ料理からアメリカ菓子まで幅広くこなす。
特に、ハーブやスパイスを使い、素材を生かしたシンプルな料理や、色彩豊かな盛り付けにに定評がある。

【キャンセルについて】
　　前日17:00までにご連絡をいただけない場合は、
　　キャンセル料として参加費全額をお支払いいただきます。
　　お席を確保し、材料等を準備してお待ちしておりますので何卒ご了承の程お願い申し上げます。

　・WEB予約〆切後のご予約はお電話にて承ります。

【お問い合わせ】COOK COOP BOOK（03-3264-3230）