COOKCOOP CAFE presents「おいしいって、楽しい COOKCOOP＋」日本の食文化を支えてきた麹を知って楽しむ『塩麹づくり』

COOKCOOP CAFE presents「おいしいって、楽しい COOKCOOP＋」

アトレ川崎店の4Fにあるカフェ、COOKCOOP CAFEにて
大人になってもわくわくしたい方へ、一緒にお料理研究をしませんか？
旬の食材を使った大人のお料理ワークショップ
「COOKCOOP （クックコーププラス）」を毎月開催します。
皆様お誘い合わせの上、ぜひご参加下さい。

http://www.cafecompany.co.jp/brands/cookcoop/kawasaki_be/index.html

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日本の食文化を支えてきた麹を知って楽しむ『塩麹づくり』

古くから日本の食文化を支えてきた『麹』。日本各地に麹屋さんはありますが、
今回は、創業100年近く続く、農薬や化学肥料を一切使っていない原料で作ることにこだわっていらっしゃる
有機栽培・自然栽培の麹屋さんの生麹を使って、塩麹をつくりましょう。

塩麹は、塩と同じ要領で料理に使えて便利なだけでなく、
食塩によって食材の水分が排出されて保存性が高まるほか、
麹に含まれる酵素のはたらきで食材そのものの美味しさが増す万能な調味料。
麹と塩しか使わないからこそ、『麹』の味が塩麹の味を左右します。
※今回は国産有機米の『玄米麹』を使用します。

「流行していたから以前作ったけど、結局あまり使いこなせなかった」そんなお声も多く聞きます。
そのため、今回は塩麹を使ったマヨネーズやディップといった塩麹を使った調味料のバリエーションや、
塩麹スープなど、普段のお料理に気軽に使える方法もご紹介します。

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【日時】3月17日（木）19:00〜20:30
【持ちもの】筆記用具、エプロン、おてふき
【参加費】3,000円（税込）店頭払い
【場所】COOK COOP CAFE アトレ川崎店
【内容】塩麹づくりのワークショップ（お持ち帰り付き）

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【ファシリテーター】
さとみひろこ（フードディレクター / 食育指導士）

ランチタイムの1時間を使った料理教室『EATALK』や、横浜みなとみらいエリアの"食" と"人"を結ぶ地域密着型プロジェクト『みなとみらいごはん部』の運営をはじめ、「たべる」にまつわるさまざまなイベントやコンテンツのディレクション、商品開発やWEBメディアを使った情報配信などを行う。THINK ABOUT EAT.LLC代表。http://thinkabouteat.jp/

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【キャンセルについて】
　　3/15 23:00までにご連絡をいただけない場合は、
　　キャンセル料として参加費全額をお支払いいただきます。
　　お席を確保し、材料等を準備してお待ちしておりますので何卒ご了承の程お願い申し上げます。

【開催場所について】
上記イベント開催場所は＜COOKCOOP CAFE アトレ川崎店＞となります。
COOKCOOP渋谷キッチンスタジオではありませんので
お気をつけくださいませ。

お問い合わせ：
WEB　info@cookcoop.com
PHONE 03-5778-0474(カフェカンパニーオフィス内COOKCOOP担当宛)
※10時〜19時(土日祝を除く)