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アメリカ大使館ATO専任シェフ”小枝絵麻”のValentines Gift

Wed, 12 Feb 2014 14:00 - 16:00
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¥5,250 at the door
【受付】13:50〜 【持ち物】筆記用具・エプロン 動きやすい服装でお越し下さい。デモンストレーションと実習のクラスです。

バレンタインデーの季節にぴったりのスイーツはいかがですか?
※おつくり頂いたケーキはお持ち帰りいただけます。

【Bitter Chocolate Ganach】
カリフォルニアスタイルの大人のビターチョコレートケーキ。
小麦粉を使用しないケーキのため、ムースのようななめらかさに焼き上がります。
サワーチェリーの酸味と隠し味のコーヒーが美味しさの秘訣です。

【Winter Spiced Wine Tea】
ビターチョコレートケーキのお供に。
スパイスティーはノンアルコールでありながら、赤ワインの香りと味わいが楽しめます。
ティータイムや食後に最適な冬に最適な温かなドリンクです。

※英語と日本語で学ぶバイリンガルクラスです。

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【講師プロフィール】
小枝絵麻
アメリカ大使館ATO選任シェフ

1978年テヘラン生まれ。 ニューヨークで高校までを過ごし、大学入学の為に日本に帰国。上智大学国際比較化学部を卒業後、飲食店のコンサルティング企業に入社。スキルアップの為、2004年米国 CIAグレイストーン校に留学。 卒業後、プライベートワイナリー「ChalkHill」で働き、料理とワインのペアリングの経験を深める。帰国後はクッキングスクールの講師、国内外のレストラン企画、メニュー開発等に携わる。2008年より、米国大使館農産物貿易事務所選任シェフ、2013年より、ナパヴァレー・ヴィントナーズの駐日代表も勤める。
現在3児の母として、小さい頃から料理とふれる事が子供の成長に良い影響をあたえると実感し、食育活動にも力をいれている。

EMA KOEDA:http://www.ema-koeda.net

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2008年、「食」にまつわる本・雑貨・食品などを取り揃えて渋谷でオープンした 食いしん坊から食に携わるプロフェッショナルまで、様々な方が集う たった6坪の小さな“おいしい本屋さん”COOKCOOP。 2013年10月、オープンの時から思い描いていた「おいしいにおいのする本屋さん」になるべく、 キッチンスタジオを併設して、千代田区・紀尾井町にお引越ししました。 2015年9月より、渋谷にて...

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