東京都千代田区紀尾井町4-5 G-TERRACE1F
【CHEF'S TABLE 〜New American Kitchen~】
シェフのデモンストレーションを間近で見て頂きながら、
誰でも簡単に真似できる冬にピッタリのメニューをご用意！
お気軽にご参加いただけるプログラムです。
シェフがおもてなしをする食卓をお楽しみいただきながら、コツや調理方法をお伝えいたします。
（デモンストレーションと実食のクラスとなります。実習はございません）
今回は「New American Kitchen」。
野菜をふんだんにつかうヘルシーなカリフォルニア料理でおもてなしいたします。
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◎１月21日のディナーメニュー◎
季節野菜が主役の冬のNEWアメリカ料理
料理法によって食感や味の変化がある冬野菜を料理します。
普段鍋に入れたり火を通す事の多い白菜を生で食べる事で、瑞々しさと甘さを活かしたサラダに、
普段あまり存在感のない冬野菜ユリ根をマッシュポテトの代わりにつかいます。
マッシュにすると驚くような濃厚な甘さにびっくりするでしょう。
☆白菜のシーザーサラダ
みずみずしく甘さがいっぱいの白菜とサクサクのクルトンを、
手作りのシーザードレッシングを和えて食べるまさに今が旬のサラダです
☆ホタテのグリルとユリ根のマッシュ ハニーオレンジバルサミコソース
両面を香ばしくグリルしてレアに仕上げたホタテのグリルと
マッシュにするととても甘味が強くなるユリ根に彩りと爽やかな香りのルッコラとオレンジを添え、
バルサミコとオレンジの搾り汁、ハチミツを煮詰めたソースと一緒に召し上がります
☆リモンチェッロティラミス
濃厚でクリーミーなマスカルポーネーチーズと爽やかなレモンのリキュール、リモンチェッロにオレンジの香りを加えた
食後にもさっぱりと食べられる爽やかなティラミスです。
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【講師プロフィール】
中條青
カリフォルニア料理研究家 / フードコーディネーター
都内ホテルにてフレンチを中心に料理の経験を積む。食材を生かしたカリフォルニア料理に感銘を受け、フードコーディネーターの資格を取得し、現在はアメリカ・カリフォルニア料理を中心に美味しいものを日々探求している。
・WEB予約〆切後のご予約はお電話にて承ります。
・やむなくキャンセルの場合はお電話にて3日前までにご連絡ください。当日のキャンセルは、キャンセル料（参加費全額）が発生いたします。
【お問い合わせ】COOKCOOPBOOK（03-3264-3230）
2008年、「食」にまつわる本・雑貨・食品などを取り揃えて渋谷でオープンした 食いしん坊から食に携わるプロフェッショナルまで、様々な方が集う たった6坪の小さな“おいしい本屋さん”COOKCOOP。 2013年10月、オープンの時から思い描いていた「おいしいにおいのする本屋さん」になるべく、 キッチンスタジオを併設して、千代田区・紀尾井町にお引越ししました。 2015年9月より、渋谷にて...
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