アメリカ大使館ATO専任シェフ”小枝絵麻”のNEW AMERICAN KITCHEN【3月】

「アメリカ大使館ATO専任シェフ”小枝絵麻”のNEW AMERICAN KITCHEN」

野菜をふんだんにつかうヘルシーなカリフォルニア料理と、ワインが楽しめるフードペアリングメニューをアメリカ大使館ATO専任シェフ・小枝絵麻先生による日本語と英語で学ぶバイリンガル・プログラムです。
デモンストレーション・実習でお楽しみいただけます。

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【3月のテーマ】
素材を生かしたおもてなし

・新タマネギと人参ドレッシングのサラダ

・ハムとザワークラウトのポトフ 　大麦パン添え
　（ハチミツのグレーズハムと甘酢キャベツのポトフ ）

・マンゴーとライムのメレンゲスイーツ
　（フレッシュマンゴーとパリパリメレンゲのスイーツ）

・お料理に合わせたカリフォルニアワイン

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【講師プロフィール】
小枝絵麻
アメリカ大使館ATO選任シェフ

1978年テヘラン生まれ。 ニューヨークで高校までを過ごし、大学入学の為に日本に帰国。上智大学国際比較化学部を卒業後、飲食店のコンサルティング企業に入社。スキルアップの為、2004年米国 CIAグレイストーン校に留学。 卒業後、プライベートワイナリー「ChalkHill」で働き、料理とワインのペアリングの経験を深める。帰国後はクッキングスクールの講師、国内外のレストラン企画、メニュー開発等に携わる。2008年より、米国大使館農産物貿易事務所選任シェフ、2013年より、ナパヴァレー・ヴィントナーズの駐日代表も勤める。
現在３児の母として、小さい頃から料理とふれる事が子供の成長に良い影響をあたえると実感し、食育活動にも力をいれている。

EMA KOEDA：http://www.ema-koeda.net

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